連鎖の中で生かされている

昨日も２名の方々がお見えになりました。１つは当社とは30年来の付き合いのある加工食品会社で老舗です。大手製パン業者に原料のフルーツジャムやソースを納品しています。そこの大黒柱の部長が退社して中小企業へ行きます。50歳を超えてこのまま人生を終わりたくないと言っています。

もう1人の訪問者は私の大学の同窓で同じ世代の社長です。地方に行くと廃校や廃寺が多く、その再利用の話が全国から持ち込まれ、その中には必ず加工食品を作りたいという計画があり、その相談です。２件ともオールドの消滅の生まれ変わりとしてのニューの誕生です。

コロナが地球上のしくみ・制度を破壊しました。借金の取り立て、あるいは家賃の催促に来ていた不動産屋等オールド産業が最後は時自分たちに火が付いて消滅寸前です。そのもっと奥で偉そうにしていた財務省・国税庁しいては日本政府が崩壊寸前です。

私は最近、ずっと中食です。弁当も自分で作ったのを持参しています。最近、痩せたと言われます。全盛期（？）から13kg痩せました。体は調子がよく、時々自分でアップするFBの自分の写真を見て若返っているのを実感します。どう見ても40歳代です。30歳若返りました。

秘訣が自炊です。その見様、見真似の自炊する時に参考にしているのは祖母や母の食事の調理です。料理ではなく、調理です。現在も貧乏なので野菜１個捨てるところなくオール使用する発想です。実家は農家だったのに野菜はふんだんあったのに野菜全部を捨てるところなく食べていました。

よく野菜を食べるとヘルシーだといってその野菜の機能、効能、カロリーを書いてあります。例えば〇〇部にこんな栄養分が豊富に含まれていると書いてあります。すると〇〇部は使用してその他は廃棄します。

私の場合は全部使います。一部根っこや皮は廃棄しますがその野菜の9割は使います。全部食べてこそその野菜の栄養価や機能、効能を摂取できます。ある料理に向かない部分昔の祖母や母の料理を思い出しながら「この部分は何の料理に使えるな」と考えます。

この思考も大変楽しいです。そしてごみが減りました。そして全部食べることでその野菜の全部の魅力を吸収できて、その食物連鎖で私は元気そのものです。