かんきつ特産品開発プロジェクトが立ち上がり

昨日、午前中は松山商工会議所の地域資源∞全国展開プロジェクトの「試作品開発作業部会」のメンバー企業を訪問しました。１社目は（有）田那部青果です。外見は一見古びた青果卸業ですが奥には最新工場がありアイスクリーム類製造業・清涼飲料水製造業・そうざい製造業の営業許可を取得しています。写真上左は当社のかんきつのシャーベットです。１０種類あるそうです。写真上右は甘夏の果汁・外皮・内皮です。今回のプロジェクトの試作に使うために事前に依頼して冷凍保存してもらっております。本プロジェクトの採択が６月だったため慌ててかき集めてもらいました。当初は現在入手できる甘夏を使用して商品開発します。
写真中左は２社目に訪問した田中屋（株）の醤油「田中屋」です。商品ブランドが社名とはさすがですね。小売り価格は９００ｍｌで１０５０円です。創業１０４年を誇る当社は商品には一切食品添加物を使用していません。当社醤油・味噌は未開封でも冷蔵保存です。写真中右のように全て手作りです。写真下右は当社がプロモーション用に製作したスプレーしょうゆ２０ｍｌです。ちなみに買おうとすると１２６０円です。なかなかオシャレですばらしいものです。当社の醤油は地元では手に入らないのが現状です。また当社はかんきつピュレを製造してそれを使用して料理用のソースを製造しています。そういった関係で本プロジェクトに参加しました。
午後は「試作品開発作業部会」の第１回目の部会を開催して本プロジェクトで開催する特産品のアイデアを決定しました。かんきつピュレ・かんきつパウダー・かんきつ料理用ソース・かんきつデザート用ソース・レトルト肉料理かんきつソース風味・かんきつサイダー等多くのアイデアが上がりました。これからこれを試作品開発作業部会のメンバー企業と協力しながら内藤・本間が商品開発します。
写真下右はお昼に食べた「醤油うどん」です。熱いうどんに大根おろしをのせてレモンをしぼって生醤油をかけてそれは最高でした。