「がに汁」作りは小河原湖漁協の細井さんが生きた「もくずかに」を持参して洗うところから潰し・漉す・調理まで指導してくれました。細井さんの話によると「もくずかに」は日本国中の川や用水路に生息するかにだそうです。農薬の影響で激減しましたが１０年ほど前から小河原湖漁協で復活を目指して繁殖を始め今まで１０万匹のふ化した「稚蟹」を放流して育てているそうです。最近は１０ｔ程度採れるようになったそうですが地元住民にあっという間に売れてしまうそうです。とくに「がに汁」は漁師料理で小河原湖周辺のみの料理だそうで当日もセミナー有志のほとんどが初めて味わうと言っていました。
午前中セミナー受講者の諏訪さんが経営する旧天間林村（現七戸町）の「諏訪牧場」を訪ねました。競走馬のサラブレッドを肥育している牧場です。かって菊花賞・天皇賞・有馬記念を制した名馬「グリーングラス」はこの牧場で生まれて育ちました。写真下左のように「諏訪牧場」は広大な牧場です。そこで１０数頭のサラブレッドが肥育されています。人なつっこく我々に寄ってきて本間も嬉しそうに顔をなでています（写真下右）。「諏訪牧場」の隣は２０１０年開通を待つ青森新幹線七戸駅です。「諏訪牧場」は七戸駅の玄関口になります。
午後はいつものようにセミナーでした。受講者のそれぞれのビジネス・商品のストーリーづくりでした。全員が作りました。最終回の７回目で全員プレゼンすることになりました。それぞれにプレゼンの準備を始めるように言ったらみんな楽しそうでした。今回の七戸町商工会の「農商工連携セミナー」は７回中３回は本間といっしょです。会社に戻れない私のために彼女が決裁書類や連絡書類を持参します。それに目を通して業務指示をします。
セミナー終了後三沢駅で本間と別れて前回の反対周りで青森・弘前経由で秋田県鷹ノ巣に入りました。弘前から鷹ノ巣までは大阪行き寝台特急ブルートレイン「日本海」に乗り込みました。昔秋田にいた頃福岡に帰省するために乗った寝台特急です。そういえば一昨日青森在住の加藤哲也もこの列車で仕事で郷里金沢に向かったはずです。太平洋側の新幹線だけが交通網ではありません。日本海側鉄道も多くの人が利用していることを忘れてはなりません。
今日は秋田県商工会連合会北部センター主催の「創業塾・アグリビジネス塾」第２回目です。昨夜鷹ノ巣駅に降りたら思いがけず北部センターの小笠原所長が自分のクルマで出迎えてくれました。駅からホテルまで少し距離があるので寒いだろうと言う配慮です。泣けますね、これに報いるために今日もがんばってセミナーをやります。今日は夕方大館能代空港から飛行機で東京に戻ります。私は３連休も全く休みなしでこの生活が１２月２６日まで続きます。出張ばかりで会社に出社できないのは精神的・肉体的に辛いですが私が手塩にかけて育ててきた若手スタッフ達が会社を守っているので安心して出張できます。
先日は当社並び、セラミック製造工場の「ユニセラ」と農業ハウスで無農薬ニンニクとハーブを生産している「みどりの里」を視察見学を頂き有難うございました。
ハウス栽培は土作りと水が重要ですが、我々グループの取り組みは、水と電気に拘って、付加価値の高い機能性食品の生産を目指しております。結果的にその食材を食べた方は、元気になり、幸せな生活が出来ることを望んでおります。
又、昨日は小川原湖の漁師の濱料理を堪能頂き有難うございました。
モクズカニの料理は、潰す、漉す、煮るのに２時間程かかりましたが、参加者の皆様のお蔭で実践体験は大成功裏に終わる事が出来ました。純粋の郷土料理ですが、なかなか一般の方には食べる機会がないので、これからは、もっとこの美味しさを多くの方に知ってもらう事と、定番料理として、地元消費の拡大の支援をしていきます。モクズカニに興味のある方はどうぞご連絡を。感謝します。